Basis Kochkurs Suppen | Saucen | Fonds


Der Grundkochkurs für Anfänger, Kochbegeisterte und Hobbyköche, die neue Ideen suchen.

Erklärt werden die Grundlagen der Küche. Wir kochen verschiedene Suppen, Saucen und Fonds, Schritt für Schritt erklärt.

Diese werden in ein einfaches, aber raffiniertes 3-Gänge-Menü integriert, perfekt zum Nachkochen für Zuhause.

 

Mit den Grundrezepten können viele weitere Gerichte abgeleitet werden!

 

Dauer:

  • ca. 3,5 Stunden

Schwerpunkte:

  • Welche Utensilien sollten in einer Küche vorhanden sein?
  • Worauf achtet man beim Schneiden, Braten, Kochen usw. ?
  • Schnell mal eine Sauce gezaubert, ohne Tüte, Pulver & Co.
  • Ableitung von Grundrezepten der Suppen und Saucen
  • allgemeine Tipps und Tricks vom Koch
  • und viele weitere

Menü

Vinaigrette

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Rinderfond & Gemüsefond

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Rinderkraftbrühe & Karotten-Ingwersuppe

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Grundsauce Jus

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Kalbshüftsteak mit Rotweinjus

Kartoffelpalten 

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Schokoladensoufflé | Zabaione

 

 

 

Die Gerichte können je nach Jahreszeit und Angebot variieren. Alle Gerichte bereiten wir zusammen zu und Sie erhalten alle Rezepte als Download.



Enthalten

 

  • Aperitif zum Empfang
  • alle Lebensmittel
  • alkoholfreie Getränke
  • alkoholische Getränke in verzehrüblichen Mengen
  • Präsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten
  • Einführung und Vermittlung von Fachwissen bei der Zubereitung
  • Gemeinsames Zubereiten und Verkostung der Gerichte
  • Leihschürze
  • Rezepte als PDF zum Download

Hinweis

  • Eine Teilnahme für Vegetarier und Lebensmittelallergikern ist natürlich möglich, bitte geben Sie dies bei der Buchung zwingend an. Wir weisen aber darauf hin, dass es trotzdem zu Kreuzkontaminationen kommen kann.
  • Teilnahmevoraussetzung ist, dass keine offenen Wunden oder ansteckende Krankheiten bestehen.
  • Die Kochschule Oldenburg führt von Zeit zu Zeit Fotodokumentationen im Rahmen der Kurse durch. Diese Fotos werden gespeichert und teilweise für Werbezwecke verwendet. Mit der Buchung erklären sich die Teilnehmer damit einverstanden. Auch tritt jeder Teilnehmer insoweit seine Rechte am eigenen Bild an die Kochschule Oldenburg ab, die diese Abtretung jeweils annimmt.