Wie der Name vermuten lässt, haben seine Ahnen wohl Holz geschlagen und gehandelt. Erich verfeuert es lieber – und verwandelt die Energie in Genüsse.

Nach einer Kochausbildung in Südtirol sammelte er weltweit Erfahrung, zunächst auf der MS Europa als First Cook, später als Sous- und Küchenchef in Italien und Deutschland.Als Grillmeister und Kochprofi war er international unterwegs, lernte von anderen Kulturen und brachte sein Wissen in verschiedene Koch- und Grillschulen ein.

Seit September 2018 leitet er die Kochschule Oldenburg. Erich ist glücklich verheiratet und stolzer Vater eines Sohnes.